✦ Cucina d'autore · Madrid
Sapored'Italia
Una mesa donde el tiempo se detiene. Pasta fresca, productos italianos llegados cada semana y vinos seleccionados por nuestro sommelier.
La materia prima
Italia, en tu plato.
Trabajamos con productores artesanos de cinco regiones italianas. Cada ingrediente llega seleccionado a mano, en su temporada óptima.
La carta
Sabores de la tradición
Tagliatelle al Tartufo
24€Pasta fresca, mantequilla noisette y trufa negra de temporada.
Risotto ai Frutti di Mare
26€Arroz carnaroli, fumet de marisco y aceite cítrico.
Osso Buco alla Milanese
29€Jarrete de ternera cocinado 6h con gremolata.
Pizza Tartufo Bianco
22€Masa madre 72h, mozzarella di bufala y trufa blanca.
Tiramisù della Nonna
9€Mascarpone batido a mano, café espresso y cacao puro.
Cannoli Siciliani
8€Cannoli crujientes rellenos de ricota fresca y pistacho.
Storia
“La cocina italiana es memoria. Yo solo la traduzco al plato.”
Marco creció en una trattoria de Bolonia. A los 19 años cruzó Europa estudiando con tres chefs estrellados. Hoy lidera Sapore con un equipo de 12 personas y una sola idea: respetar el producto.
Recensioni
Lo que dicen nuestros comensales
“La mejor pasta fuera de Italia. Una experiencia.”
— Sofia R.
“Atmósfera mágica y cocina impecable.”
— Marco D.
“Volveremos cada semana. Un descubrimiento.”
— Laura M.
Prenotazione
Reserva tu mesa esta noche
Servicio de martes a sábado · 13h a 16h y 20h a 24h
+34 910 000 000¿Quieres una web así para tu restaurante? Hablemos con Clybex →